Die Herstellung von Rosé-Champagner folgt den strengen Regeln der Appellation Champagne. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most vergoren. Die Rosafarbe entsteht entweder durch kurzen Kontakt mit roten Traubenschalen oder durch Verschnitt mit Rotwein aus der Champagne.
Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Champagner mindestens zwölf Monate auf der Hefe. Hochwertige Prestige-Cuvées lagern deutlich länger, um komplexere Aromen zu entwickeln. Das Dégorgement entfernt die Hefe vor der endgültigen Verkorkung.
