Das Öffnen einer Champagnerflasche wirkt einfacher als es ist – und geht häufiger schief als nötig. Die häufigsten Fehler: den Drahtkorb zu früh ganz abnehmen, den Korken zu stark drücken oder die Flasche zu warm. Mit der richtigen Technik gelingt ein leises, kontrolliertes Entkorken ohne Peinlichkeit und ohne Verschwendung eines Tropfens Rosé-Champagner.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kühlen Sie die Flasche vor dem Öffnen auf acht bis zehn Grad – kalter Champagner steht unter geringerem Druck. Schritt 2: Entfernen Sie die Folie am Hals. Schritt 3: Lösen Sie den Drahtkorb (sechs halbe Drehungen gegen den Uhrzeigersinn), ohne ihn ganz abzunehmen. Halten Sie dabei stets den Daumen auf den Korken. Schritt 4: Neigen Sie die Flasche in einem Winkel von 45 Grad und drehen Sie die Flasche langsam – nicht den Korken. Der Korken bleibt in der Hand, die Flasche dreht sich. Schritt 5: Sobald Sie den Gegendruck spüren, halten Sie den Korken fest und lassen ihn kontrolliert herausgleiten. Das Ziel ist ein leises Seufzen, kein lauter Knall.
Was tun wenn der Champagner überschäumt?
Überschäumen passiert fast immer, wenn die Flasche zu warm oder erschüttert ist. Sobald Rosé-Champagner beim Öffnen austritt, neigen Sie die Flasche sofort stärker und halten die Öffnung für eine Sekunde schräg nach unten, damit der Druck nachlässt. Schenken Sie in zwei Schritten ein: erst wenig einschenken, warten bis der Schaum nachlässt, dann auffüllen. Ein dünnes Glas leitet beim Einschenken weniger Wärme in den Champagner und erhält die Perlage länger.
